Ennek a receptnek az inspirációját Lauren Toyota adta. Ő az a gasztroblogger akit évek óta követünk és imádunk. https://www.hotforfoodblog.com/
Gergő pár héttel ezelőtt meglepett a könyvével és most a karantén ideje alatt van időnk kísérletezni is belőle.
Hozzávalók :
-1 csomag tofu
-1 fej brokkoli
-1 szár újhagyma
-1 répa
– 10dkg borsó
-1 bögre rizs
-csicseriborsó liszt
-növényi tej
-fekete só
-fokhagyma
-sütőpor
Szósz: ( Hot for food recept)
-hagyma
-fokhagyma
– reszelt gyömbér
-chili
-reszelt narancshéj
-narancslé
-rizsecet
-szójaszósz
-víz
-kukoricakeményítő
A rizst kétszer annyi vízben megfőzzük.
Megpirítjuk a hagymát és a fokhagymát egy kevés olajon. Utána mehet bele a chili (házi 🙂 ) és a gyömbér. Beleöntünk szójaszószt és rizsecetet. Ezután mehet bele a frissen facsart narancslé és a héja. Felöntjük 2 dl vízzel. 10 percig főzzük. A kukoricakeményítőt elkeverjük egy kicsi vízzel, hogy teljesen homogén állagot kapjunk. Hozzáöntjük az alaphoz és folyamatos kevergetés mellett 10 percig visszaforraljuk, amíg be nem sűrűsödik. Ha elég keményítőt rakunk hozzá, akkor kb. azonnal megkapjuk a kívánt állagot. Mi a sárga szín miatt raktunk bele egy kis kurkumát is.
Emlékszem amikor fodrász suliba jártam és kifőzdében ettünk, akkor kb. az egyetlen (akkor még) vegetáriánus opció, a tojásos rizs volt pirított zöldségekkel. Gergő ezt számomra tökéletesen veganizálta . Lássuk hogyan!
Megpirítjuk a brokkolit az újhagymával és most egy időre félrerakjuk.
A tofu kocka kb. 1/4-ed részét összemorzsoljuk egy tálban. Hozzárakunk fekete sót, fokhagymaport, egy pici sütőport és növényi tejet. Majd a kapott masszát olajon megpirítjuk, úgy mint egy rántottát.
Célszerű a brokkolis serpenyőt használni, hogy kevesebbet kelljen mosogatni. Meg amúgy is ebben fog majd az egész étel összeállni.
Hozzárakjuk az előre megpirított brokkolit, a főtt rizst, jöhet a borsó és végül a vékonyra szeletelt répa.
A maradék tofut kockára vágjuk és gyorsan egy másik serpenyőben megpirítjuk és utána mehet a többihez.
Tálalásnál ráöntjük a mártást és egy kis szezámmagot szórunk a tetejére.
–
Vélemény, hozzászólás?