Tagadhatatlanul itt az ősz. Már nem csak a naptár szerint, hanem ha kinézünk az ablakon, azt látjuk, hogy borongósabbra fordult az időjárás is. Nekem ez az egyik kedvenc évszakom mert elképesztően sok színben pompázik a természet és nagyobb kedvvel kapcsolom be a sütőt is.
A zabkeksz receptemet már elég sokan ismerik, ugyanis fodrászként a vendégeim mindig kapnak belőle ajándékba karácsonykor. Most újra alakítottam rajta egy picit mert kaptunk a tanyáról nagyon finom almát és szerettem volna minél többféle módon felhasználni.Készítettem belőle gluténmentes verziót is.
Hozzávalók:
(Gluténmentes)
– 2 kisebb vagy 1 nagyobb alma lereszelve, kinyomkodva
– 15 evőkanál gluténmentes zabliszt
– 10 evőkanál gluténmentes zabpehely
– 2 evőkanál amaránt (opcionális)
– 80 gr növényi vaj felolvasztva ( nálam ez Alsan )
– 1 kiskánál lenmagliszt meleg vízzel elkeverve ( tojás helyett )
– 1 kiskanál sütőpor
– 1 kiskanál fahéj ( ízlés szerint lehet több is )
– 2 evőkanál agavé szirup
Nem vagyok gluténérzékeny de több barátom az, ezért egyre többet kísérletezek. Esetleg ha nektek van evvel kapcsolatban ötletetek, akkor szívesen várom. 🙂
Hozzávalók:
(Sima alap recept)
– 2 kisebb vagy 1 nagyobb alma lereszelve, kinyomkodva
– 15 evőkanál liszt
– 15 evőkanál zabpehely
– 80 gr növényi vaj felolvasztva ( nálam ez Alsan )
– 1 kiskánál lenmagliszt meleg vízzel elkeverve ( tojás helyett )
– 1 kiskanál sütőpor
– 1 kiskanál fahéj ( ízlés szerint lehet több is )
– 2 evőkanál agavé szirup
Öntethez: kinyomkodott alma leve, kókusztejszín 
Tipp: Miközben kitalálok egy receptet, mindig van toll és papír a közelben, hogy jegyzeteljem az arányokat.
Elkészítés:
Első lépésként begyújtom a sütőt és előmelegítem 180-200 fokra. Megpucolom, majd lereszelem az almát. A száraz összetevőket összekeverem és apránként hozzáadagolom a folyékonyakat. Az almát kinyomkodom és félrerakom a levét, ez még kelleni fog.
Nagymamám mindig azt mondja, hogy az arányok változhatnak a liszt minőségétől függően. Ebben az esetben akkor is ha nincs annyira jól kinyomkodva az alma, ilyenkor nyugodtan rakjunk hozzá még egy pici lisztet. 
Kb. ilyen állagot kell, hogy kapjunk. Nem baj ha kicsit ragacsos, ez nem olyan lesz mint a ropogós zabkeksz.
Miután evvel megvagyok, kis gombócokat formázok és lelapítgatom a tepsibe. 
Kb. 8 percig sütöm. Eközben az almelevet összefőzöm egy kis kókusztejszínnel. ( én ebből pici dobozosat használtam) Nem kell felforralni, csak az a lényeg, hogy jól összeveredjenek.
Óvatosan kinyitom a sütőt és a már majdnem kész kekszeket megkenem evvel az öntettel egy ecset segítségével. 
Visszarakom a sütőbe még egy 3-4 percre.
Kiránduláshoz vagy munkába tízóraiként is tökéletes nasi. Otthon pedig a maradék tejszínnel tunkolva is nagyon finom. Általában ha sok tejszín marad akkor az a másnap reggeli kásámba kerül. Nem megy kárba semmi. 🙂
Sokszor rakok a kekszbe különböző magokat és aszalványokat, étcsokit. Mindenki ízesítse úgy, ahogy csak szeretné. 🙂
Jó étvágyat!
Vélemény, hozzászólás?