Van olyan nap amikor csak kipattan az ember fejéből egy ötlet és csak akörül forognak a gondolatai. Így volt ez ma is. Ameddig beszereztem az alapanyagokat és sétáltam az utcán, fejben tökéletesítgettem a receptet. Általában telefon jegyzetbe vagy füzetbe gyorsan leírok mindent, hogy el ne felejtsem. 🙂 
Ez a recept afféle gyorsan megúszós de beleillik egy olyan vacsorába is amikor valami különlegesebb dolgot szeretnénk készíteni. Egyik kedvenc alapanyagom. a vöröslencse játszik főszerepet és a produkció mellékszereplői a koktélparadicsom és a spárga.
Lássunk is hozzá!
Hozzávalók:
– 1 bögre vöröslencse
-3 bögre víz
– 1 fej hagyma
-olívaolaj
-só, bors, fokhagymapor, kurkuma, római kömény. korander
– 1 citrom
– tahini
– 1 csomag vegán leveles tészta ( Aldi )
– 8 spárga
– 6-8 szem koktélparadicsom
Elkészítés:
A hagymát felaprítom, eközben olajat hevítek egy serpenyőben. Beledom és sózom, borzosom. Miután picit megpirult, egy bögre vöröslencsét borítok hozzá és együtt pirítom őket. Mehet bele a fokhagymapor, kurkuma és a római kömény is. Miközben összeérnek az ízek, kimérek 3 bögre vizet( lehetőleg ugyanavval amiben a lencse volt) és vízforralóban felforralom. Amint felforrt, óvatosan ráöntöm a lencsére és kb. 20-25 perc alatt készre főzöm.
Ezután egy tálba borítom, egy kanál tahinit keverek hozzá és botmixerrel pépesítem. Ízlés szerint utánfűszerezem ha szükséges és a citrom felét is belecsavarom. 
Jöhetnek a korianderlevelek! 
Én általában rengeteget rakok bele mert imádom. 🙂
Eközben a hűtőből kiveszem a levelestésztát, hogy picit melegedjen. Előmelegítem a sűtőt kb. 180 fokra. Azért is írtam, hogy megúszós a recept mert a tésztát most nem én csináltam. Nagyon szeretem ezt a kész verziót használni mert lényegesen megkönnyíti a dolgomat.
Kiterítem az asztalra és 8 részre vágom. Kb. egy nagy kanálnyi adagot rakok egy kockába. Szépen lenyomkodom és a széleit behajtogatom.
Mehet az előmelegített sütőbe, kb. 15-20 perc alatt készre sütjük.
Eközben grill serpenyőben olívaolajat hevítek egy pici növényi vajjal.
A spárgát alaposan megmosom, majd eltávolítom a fás részét. Ezt úgy szoktam, hogy óvatosan elhajlítom és az alsó része ami lepattan, az már nem kerül az ételbe. 
Most blansírozás nélkül dobom a serpenyőbe és óvatosan a citrom másik felét ráfacsarom. Sistereg a serpenyő, grilleződik a spárga. Nekem ez nagyon nyári hangulatot idéz a konyhába. A koktélparadicsomot félbe vágom és helyet is cserélhetnek a spárgával.
Amint megsültek a kis kockáim tányérra rakom és a friss grill finomságokat ráhelyezem.
Szerintem minden évszakban elkészítem majd. Télen pl. sült káposztával. Hmm!! 🙂
Jó étvágyat! 
Vélemény, hozzászólás?