Kamra kisöprős babburger

Ezt a receptet úgy álmodtam meg, hogy szerettem volna egy olyan burgert készíteni aminek az összetevői több más ételhez is felhasználhatóak. Szerintem ez nagy előny a karantén idején, hiszen nem a legjobb minden nap boltba járni.

Lássuk a hozzávalókat!
Bab pogácsa:
-2 konzerv bab
– 1 fej hagyma
-3 gerezd fokhagyma ( ízlés szerint változtatható )
-só,bors
-füstölt paprika
-koriander
-kömény
-chili
-búzasikér
-zsemlemorzsa
-zabpehely

Egyéb összetevők:
-padlizsán
-kelkáposzta
-lilahagyma
-mustár
-rozmaring
-citrom
-hamburgerpogácsa

Gergő receptje a babpogácsa, amit nem csak hamburgerben szoktunk enni.
Amíg ő ezt készíti elő,addig én a többi részét. Osszátok fel otthon ti is a feladatokat!
A felaprított hagymát olajon megpirítja ,majd hozzáadja a fokhagymát és a fűszereket. A lecsöpögtetett és megmosott babot bedobja a serpenyőbe és együtt pirítja az alappal. Felönti egy kis vízzel, nem kell, hogy teljesen ellepje ( kb. 1 dl ) . Addig egy fél bögre zabot langyos vízbe beáztat. Miután elfőtt a babról a víz és késznek nyilvánítjuk, összetöri egy villa segítségével. A kihűlt babmasszát összekeveri a kinyomkodott zabpehellyel és fokozatosan hozzáadagolja a sikért és a zsemlemorzsát.

A búzasikér nem olyan régóta szerepel a babpogácsa receptünkben. Gergő rájött, hogy ettől megfelelőbb az állaga. ( az eddig használt csicseriborsóliszthez képest. ) Könnyebben lehet formázni és kisütni.

Ha egy masszív fasírt állagot kaptunk, akkor jól csináltuk és süthetjük is őket.

A kelkáposztaleveleket megmosom , kivágom a torzsát és vékony szeletekre vágom. Egy tálban leöntöm olívaolajjal, sózom és egy fél citromot facsarok rá. Állni hagyom. Igazából elég 1-2 levél, a többi mehet majd egy másik ételbe.

A padlizsán felét, szintén vékony szeletekre vágom. Készítek egy gyors pácot a következő alapanyagokból : olívaolaj, mustár, só, bors, rozmaring. Ebbe beleforgatom a padlizsánt és miután picit megszívták magukat, mehetnek is a serpenyőbe.

Ki sem mosom a serpenyőt jöhetnek a kelkáposztacsíkok. Egy pici vizet ráöntök, hogy ne égjen meg nagyon és egy kicsit tudjon párolódni is.

A hamburgerzsemlét készen szoktuk venni. Egyenlőre nem találtam még jó receptet. Ha neked van, ne tartsd magadban! 🙂
Kettévágom, picit megpirítom a serpenyőben és utána összeállítom a burgert. Az aljára vegán majonézt kenek, majd jöhet szépen sorban minden.

Klasszikusan, sült krumplival tálaljuk. A krumplit mindig sütés előtt feldarabolva héjában, sós vízben megfőzöm. Arra nagyon kell figyelnem ( és ezt magamnak mondom) , hogy ne főzzem túl. Nem mindig sikerül. 😀

Utána készítek egy olívaolajos keveréket. Ebbe kerül: só, fokhagyma, bors és rozmaring. Beleforgatom a főtt krumplikat és előmelegített sütőbe ropogósra sütöm. Persze nem kell ekkora feneket keríteni a krumplinak de én szeretek vele kísérletezni. 🙂

Az alapanyagok nagy része ugye ismerős? Nagyim göngyölt kel receptje lehet a következő a megmaradt hozzávalókból.

A maradék babmasszából lehet golyókat formázni és spagetti mellé feltétként fogyasztani.

Rizzsel, fasírt formában zöldségkörettel tálalni.

Ha esetleg nincs hamburgerzsemle készleten, akkor tortillába vagy pitába is tölthető.

Te mivel készíted?


Jó étvágyat! 🙂